Entri per comprare il latte, esci con un mutuo.
Il supermercato moderno è un’astronave scintillante dove tutto è “sottocosto” — tranne la tua vita. Ti vendono il concetto di risparmio. Ma chi sta risparmiando davvero?
1. QUANTO SPENDIAMO AL SUPERMERCATO?
Secondo Istat 2023:
- Spesa media mensile per famiglia: €460
- Spesa annuale: €5.520
- Percentuale su reddito disponibile: oltre il 20% per i redditi bassi
Eppure… il 70% di quella spesa non va né al contadino, né all’operaio, né all’Italia.
2. A CHI VANNO I TUOI SOLDI?
Scomponiamo un prodotto tipo: un litro di latte da €1,59
| Voce | Costo indicativo | % sul prezzo finale |
|---|---|---|
| Produttore (allevatore) | €0,38 | 24% |
| Industria (trasformazione) | €0,30 | 19% |
| GDO (distribuzione) | €0,55 | 35% |
| IVA + trasporti + marketing | €0,36 | 22% |
Risultato: il supermercato guadagna più di chi lo produce.
E se il latte è in promozione? A rimetterci è sempre il produttore, mai il supermercato.
3. E ALL’ESTERO?
Francia
- Sistema “prix équitable” per latte, carne, pane: prezzi minimi garantiti ai produttori.
- Filiera corta favorita dai governi locali.
- Margini GDO più bassi, qualità media più alta.
Germania
- Prezzi più bassi del 10–20% su oltre 60 categorie merceologiche (Eurostat 2023).
- Concorrenza tra catene molto più serrata.
- Marchi discount come Aldi e Lidl non impoveriscono i fornitori come accade in Italia.
Italia
- Prezzi da boutique, stipendi da discount.
- I supermercati fanno utili record (vedi Esselunga, Conad, Coop).
- I fornitori locali chiudono o si vendono.
4. IL PARADOSSO ITALIANO
Siamo la patria della dieta mediterranea, dei mercati rionali, della spesa “di qualità”.
Ma:
- Il 70% della GDO è in mano a 5 grandi gruppi.
- Il prezzo lo fanno loro, non il mercato.
- Il marketing “Km 0” è spesso solo un adesivo.
E nel frattempo:
- I piccoli produttori vengono pagati sotto i costi di produzione.
- I supermercati creano “guerre del prezzo” che affossano chi lavora la terra.
- Le promozioni sono pagate dai fornitori, non dal supermercato.
5. SE IL SISTEMA NON FOSSE MARCIO?
Eliminiamo 2-3 passaggi superflui, abbattiamo il margine GDO del 35% al 20% (come in Francia), incentiviamo la filiera corta.
Risultato: risparmio annuo stimato: €800–€1.000 per famiglia.
Moltiplichiamolo per 25 milioni di famiglie = 25 miliardi di euro liberati.
Cosa si potrebbe fare SOLO nel settore:
- Abbassare i prezzi reali senza penalizzare i produttori
- Sostenere i mercati locali con incentivi
- Digitalizzare la filiera per tracciabilità e riduzione costi
6. LO SAPEVI?
- Che il 90% del grano per la pasta industriale venduta in Italia viene dall’estero? Ma l’etichetta è “Made in Italy” lo stesso.
- Che molti supermercati impongono ai fornitori di pagare per avere il prodotto sugli scaffali, e pure per le promozioni? Non è uno sconto: è un ricatto.
- Che il famoso “3×2” spesso nasconde un aumento del prezzo base, così da farti pagare il doppio credendo di risparmiare?
- Che i prodotti a marchio del supermercato (private label) non costano meno perché “senza pubblicità”, ma perché pagano meno i produttori?
7. CONCLUSIONE: SPESA O SPERPERO?
Lungi da me offrirti un trattato economico.
Mi sono limitato a ciò che si vede se usi gli occhi, non solo il carrello.
Ci raccontano che il supermercato è il regno della convenienza.
In realtà è il regno del rincaro truccato, dove il vero “discount” è il valore del lavoro agricolo, non il prezzo sullo scaffale.
I Paesi a confronto sono come noi, europei, capitalistici, pieni di difetti.
Ma lì, almeno, qualche margine lo lasciano anche al contadino.
Qui, nell’Italostivale, si prendono tutto. Oro loro. Rincari nostri.
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