Cibo, amore, Italia: un trio perfetto, no? Peccato che il conto non lo paga chi ama, né chi cucina… ma chi compra. In Italia mangiare non è più un piacere: è diventato un’abitudine costosa, dove metà del prezzo va a chi non ha mai visto un campo, né acceso un fornello.

---

1. QUANTO COSTA DAVVERO IL CIBO?

Prendiamo un paniere alimentare medio mensile per una famiglia di 3 persone:

Voce	Spesa mensile (€)	Annuale (€)
Pane e cereali	80	960
Carne	130	1.560
Latte, formaggi, uova	100	1.200
Frutta e verdura	120	1.440
Altri alimentari + bevande	170	2.040
Totale	600	7.200

Fonte: Istat, 2024 – media nazionale

Eppure, l’agricoltore che coltiva e l’allevatore che produce ne vedono solo il 7-15%.

---

2. DOVE VANNO A FINIRE I TUOI SOLDI?

Chi guadagna sul tuo piatto?

• Grande distribuzione (GDO): trattiene il 40-50% del prezzo finale. E non coltiva nulla.
• Intermediari: 10-20%, per “far viaggiare” pomodori pugliesi da Bari a Bologna via Milano (perché sì).
• Packaging, marketing, logistica: fino al 25% del prezzo.
• Produttore agricolo: 7-15%. Quando va bene.

Il pomodoro che paghi 2,20 €/kg al supermercato, è stato pagato 0,28 € al produttore.

---

3. MA ALL’ESTERO?

Germania: prezzi medi alimentari inferiori del 15% rispetto all’Italia (Eurostat 2023), a parità di qualità nei discount.

Francia: l’agricoltore trattiene il 30-35% del prezzo finale (doppio rispetto all’Italia).

Italia: prezzi più alti + margini più bassi per chi produce. Paghi di più, ingrassi chi sta in mezzo, non chi lavora.

---

4. IL PARADOSSO ITALIANO

• L’Italia è leader mondiale nella qualità agroalimentare (DOP, IGP, Slow Food, ecc.)
• Eppure abbiamo filiere più lunghe, più opache, più speculative.

Le nostre eccellenze spesso non finiscono sulle nostre tavole. Vanno esportate. A noi resta il surrogato… e lo paghiamo pure caro.

Nel mentre:

• I supermercati fanno margini record.
• Le piattaforme di delivery mangiano il 35% agli esercenti.
• I produttori locali chiudono.

Ma tutto bene, eh.

---

5. E SE NON FOSSE COSÌ?

In un sistema sano, con:

• meno passaggi,
• meno marketing da packaging,
• margini più equi…

Una famiglia media potrebbe risparmiare almeno 100€ al mese solo sulla spesa alimentare.

100 €/mese × 12 mesi = 1.200 €/anno × 25 milioni di famiglie = 30 miliardi di euro l’anno.

Con 30 miliardi nel settore si potrebbero:

• Abbassare i costi della mensa scolastica (oggi sopra i 5€/giorno).
• Finanziare filiere corte e agricoltura locale.
• Ridurre IVA su alimenti essenziali (oggi al 4%-10%, ma solo su alcune voci).

---

6. CONCLUSIONE: BUON APPETITO (A CHI?)

Lungi da me offrire una panoramica completa sulle complesse ragioni di tutto questo, mi sono volutamente limitato a ciò che, con un minimo di spirito d’osservazione, balza agli occhi.

Non c’è settore dove non ci sia del fumo. Un fumo che fanno pagare a noi.
I Paesi che ho citato sono volutamente membri dell’UE, realtà “simili”.
Anche lì il fumo c’è, tanto. Ma almeno qualche tiro lo lasciano fare anche a te.
Qua, nell’Italostivale, si pappano tutto. Loro.

---